早在 2016 年底尚美愛琴海酒店土建時(shí)她就來到了這里，經(jīng)歷了酒店從無到有，從點(diǎn)滴汗水匯集成如今強(qiáng)有力的團(tuán)隊(duì)。而一個(gè)團(tuán)隊(duì)從組隊(duì)到磨合到成長，這期間飽含了領(lǐng)頭人多少心血，團(tuán)隊(duì)的成長方向，團(tuán)隊(duì)的精神風(fēng)貌也皆是領(lǐng)頭人的工作作風(fēng)放大化。我們的團(tuán)隊(duì)就是一只敢拼、敢博、不服輸，誓要做宴霸的狼群。胡總常說：酒店是由無數(shù)個(gè)小細(xì)節(jié)組成的，細(xì)節(jié)工作的好壞直接決定企業(yè)成敗，我們每個(gè)人都認(rèn)清自己的職責(zé)，主動(dòng)努力把工作做好，才能在現(xiàn)在激烈的市場競爭中有一席之地。每天胡總都會(huì)在整個(gè)酒店區(qū)域巡查至少兩遍，因?yàn)樗丫频戤?dāng)成自己的家，每天不確認(rèn)就不踏實(shí)，晚上就睡不好。每天開餐期間她在一線，從迎賓，到下單，到餐中巡檢、維護(hù)客戶，到送客;其余時(shí)間她要不在會(huì)議室，要么在拜訪客戶的途中……這輩子嫁給了餐飲，就是餐飲人，既然挑起了集團(tuán)賦予的這個(gè)梁，就要盡最大努力交上滿意答卷，什么節(jié)假日、什么聚會(huì)都不屬于餐飲人，日復(fù)一日，一年又一年，隨著尚美的成長適應(yīng)，其中的酸甜苦辣，也只有自己能體會(huì)……

　　一、愛崗敬業(yè)，努力提升業(yè)績來到酒店經(jīng)常聽到關(guān)于創(chuàng)業(yè)初期的故事——在酒店還沒建起時(shí)拿著圖紙跑客戶，憑借毅力、真誠、執(zhí)著簽下了 17 年 5 月 7 號第一場婚宴，有了開頭，再多的委屈，再多的白眼也都值了。而接下來我要說的就是這首場婚宴，雖然我們沒有裝修完，但是我們要做的就是顧客最大程度的滿意，胡總帶領(lǐng)當(dāng)時(shí)十幾人的團(tuán)隊(duì)，不分晝夜開荒，親自把幾百平的大廳地毯鋪好，擦干凈至尚廳的每個(gè)角落，十幾天的通宵達(dá)旦，十幾天的汗水打響了我們尚美第一炮。

　　開業(yè)前期，沒人知道我們，炎熱的夏季胡總帶領(lǐng)我們從周邊小區(qū)開始地毯式宣傳，大集上、市場里，商業(yè)街都有我們的身影，擺攤、穿玩偶服互動(dòng)、中考高考拉橫幅……沒有這個(gè)團(tuán)隊(duì)干不了的，只有你想不到的。也許不在酒店你們就不知道一種制度叫執(zhí)行力，它沒有明確的條文，是一種精神，一種自上而下的精神，從總經(jīng)理開始，有問必答，有求必應(yīng)，所有的一切必須有時(shí)限。跟了胡總以后我們學(xué)會(huì)了不管走到哪里眼睛就要帶到哪里，要發(fā)現(xiàn)問題，第一時(shí)間反饋，也要發(fā)現(xiàn)美，第一時(shí)間分享。在胡總的帶領(lǐng)下酒店每月都會(huì)進(jìn)行經(jīng)營分析，不管客情有多忙，胡總都會(huì)帶領(lǐng)我們各個(gè)崗點(diǎn)進(jìn)行崗點(diǎn)分析，分析上月的工作、收獲和不足，一起制定下月的突破目標(biāo)，定軍令狀，而這一切經(jīng)常是在忙完了一天的宴請后加班到凌晨完成的，大家經(jīng)常自嘲白天只會(huì)服務(wù)，晚上就文思泉涌，看著總經(jīng)理如此努力，我們也格外有動(dòng)力。

　　二、注重理論學(xué)習(xí)，不斷提高自身素質(zhì)，努力提升工作潛力提高自身素質(zhì)的基礎(chǔ)是學(xué)習(xí)，提升工作潛力的源泉還是學(xué)習(xí)。胡總堅(jiān)持把學(xué)習(xí)擺在重要的位置，不斷提高管理水平。除了自身的提升，胡總也帶領(lǐng)我們團(tuán)隊(duì)不斷的學(xué)習(xí)，每月不少于三次視頻學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，學(xué)習(xí)管理知識(shí)，學(xué)習(xí)先進(jìn)事例……

　　三、搞好團(tuán)隊(duì)建設(shè)企業(yè)文化具有較強(qiáng)的凝聚功能，它對穩(wěn)定員工起著重要的作用。不間斷的團(tuán)隊(duì)建設(shè)目標(biāo)是員工對酒店的認(rèn)同，建立起一種互動(dòng)相依的關(guān)系，胡總一直強(qiáng)調(diào)酒店文化不是瞬間而成的，也不是員工手冊上那幾行字，它需要引導(dǎo)、灌輸、示范和融入，繼而潛移默化影響員工的思維和行動(dòng)。生活里，胡總定期召開會(huì)議了解員工生活所需，通過開茶花晚會(huì)、組織生日會(huì)等活動(dòng)，集思廣益改善員工生活，胡總常說酒店人不易，酒店人要給顧客創(chuàng)造幸福感，而我們就是要給員工創(chuàng)造幸福感，讓員工滿意，讓員工發(fā)自內(nèi)心的開心工作。在工作中，我們的員工群體大多是 16 至 20 歲的年輕人，生活經(jīng)驗(yàn)少，較多是獨(dú)生子，個(gè)性較強(qiáng)，面對這樣的群體胡總會(huì)在每次大型宴請親自上陣示范，與員工一起鋪?zhàn)啦?、刷杯子，布場地，讓員工感到團(tuán)隊(duì)的精神。

　　四、節(jié)能，做好節(jié)約成本的工作浪費(fèi)的都是成本，節(jié)約的都是效益，想增加效益就必須要抓好節(jié)能的工作。每次會(huì)議上胡總都會(huì)說“節(jié)省 1 塊錢比賺 1 塊錢容易得多”，敦促我們要有節(jié)約意識(shí)，從細(xì)節(jié)抓起，從小事做起，養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣，控制好低值易耗品，節(jié)約水、電、氣，把酒店的一切物質(zhì)都合理的利用好。記得中秋前我們訂購的禮盒外都有包裝袋，大家拆開后都扔在一邊，胡總看到后就收起來說做垃圾袋不錯(cuò)，當(dāng)時(shí)我們都笑她摳門，她不惱怒反而說“我合理利用，省下來的都是利潤，業(yè)績好了利潤高了給你們獎(jiǎng)金你們開心不”。開心不?能不開心么，有這樣一位領(lǐng)導(dǎo)，全年無休，既能干又體貼，我們也跟著干的格外有動(dòng)力。從事餐飲行業(yè)不容易，當(dāng)好一個(gè)餐飲領(lǐng)頭人更不容易，每天不得面對店里店外的各種管理，還要時(shí)刻跟上市場發(fā)展節(jié)奏和客戶需求的變化。最近網(wǎng)上一直炒作華為、京東、阿里 996 工作制，正面負(fù)面評價(jià)聲就沒斷過，我特別想說我們胡總，是 247 工作制，一天24 小時(shí)，一周 7 天連軸轉(zhuǎn)，日復(fù)一日，年復(fù)一年。